Bolo de Sorvete!

Gente,
essa é ótima.
E um bolo de sorvete.
É tão fácil e fica tão legal que vale a pena fazer em casa.
Mas o tamanho é grande!

Você vai precisar de:
2 pacotes de biscoito recheado de chocolate
1 pote de sorvete de creme
100g de gotinhas de chocolate
100g de amêndoas

Na verdade você poderia colocar o que você quiser para enfeitar o bolo. Poderia colocar passas e/ou rum também que deve ficar ótimo.

Eu estou usando aqui amêndoas, que adoro, gotinhas de chocolate amargo, ao leite e branco.

Preparação.
Em um saco, coloque os dois pacotes de biscoito e bata para quebrá-los.

Quebre, mas deixe pó e pedaços grandes. Eu usei um pacote de biscoito de chocolate na nestlê e um negresco para dar uma cor bem pretinha.

Pegue o sorvete e deixe fora da geladeira tempo o suficiente para conseguir bater na batedeira.

Misture os biscoitos ao sorvete.

Coloque todo o resto que sobrou.

Era para bater na batedeira, mas a minha não aguentou o tranco, então misturei com uma colher mesmo. Não é grande diferença não.
Só colocar na forma e ir para o freezer.

Deixe um pouquinho dos ingredientes para jogar por cima depois de pronto.
Eu esqueci.
Eu coloquei um papel filme por baixo da forma para desenformar com facilidade, mas nem desinformei, cortei logo dali de dentro mesmo.
O legal é na hora de servir colocar uma calda que goste, apensar do sorvete ser bom o suficiente para não precisar. Mas melhora e muito a apresentação.

Fazendo experiências

Depois de um período se estiagem, eu voltei a postar.
Ontem fiquei assistindo o programa da Nigela e resolvi fazer a minha versão de uma das comidas dela.
Era um Tagine, que se não me engano é uma receita marroquina.
Ela usou carneiro, eu usei vaquinha mesmo.
Usei uma carne que nem conhecia, peixinho.
Mas olhem a foto da peça que comprei.

Estava linda, limpa e quase sem gordura nenhuma.
Perfeitinha.
E custou R$ 8,90 700g.

Cortei em cubos grandes e coloquei em uma panelona.
Acrescentei uns dentes de alho, gengibre ralado, cominho, uma cenoura em rodelas grandes e bastante sal.
E toque diferente é não levar pagua, e sim uma garrafa de vinho tinto.
A dica é não usar vinho doce ou suave. Deve ser seco.
Mesmo que não goste.
Vinho doce para comida fica uma merda.
E eu adoro vinho doce.

Cuidado com o cominho. Eu o acho muito forte e o cheiro impregna a casa toda.
Então coloque pouco.
O vinho, eu usei um chamado Mioranza, que acho que é gaúcho. Foi R$ 7,00 a garrafa.
Mas dá para encontrar por R$ 5,80.
Ligue o fogo e deixe ferver.
Quando ferver diminua a chama e também.
Deixe cozinhar por 1h e depois abra a tampa e aumente o fogo novamente para secar o caldo.
Quando secar é só comer, fica uma maravilha.

Para acompanhar eu fiz um arroz de açafrão.

Gente,
essa é a minha panela nova de arroz. Ela é elétrica.
Comprei porque a duas semanas atráz eu fiz um jantar japonês e precisei dela para agilizar o arroz gohan, que é dificílimo de fazer.
No final, adorei a panela.
Ela faz dezenas de coisas sem trabalho nenhum.
É só seguir a medida e jogar tudo dentro dela, que ela se vira sozinha.
Quando termina de cozinhar ela muda para o modo aquecer e mantém a comida quetinha.
Eu joguei sal, cebola, arroz branco e o açafrão, que é essa coisa amarela em cima.
Olha como fica o arroz pronto.

Fic alindo no prato.

Essa panela ainda tem um compartimento para cozinhar coisas a vapor, no caso eu fiz brócolis para acompanhar.

E no final, como ficou a carne?

Fica uma delícia, podem acreditar.

Quibe de forno

Eu já passei essa receita para um monte de gente.
Agora fica no blog.

Minha mãe que me ensinou essa receita. Mas eu não sei qual é a receita original de quibe.
É fácil e rende bastante.

Ingredientes:
- um ramo de hortelã
- 8 dentes de alho
- uma xícara de azeite
- um pacote de farinha de quibe
- 1kg de carne moída
- 1 colher de chá de noz moscada
- 1 colher de sopa de pimenta síria (basta comprar nas casas pedro)
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 cebola grande picada
- 300g de azeitonas picadas.

Coloque a farinha de quibe em uma vasilha bem grande e coloque água até cobrir em 4mm a altura da farinha e deixe descansar por 30min. A farinha vai hidratar e aumentar de volume.

Coloque no liquidificador:

- hortelã (só as folhas lavadas)
- alho
- azeite


- noz moscada
- pimenta síria
- sal
Bata tudo e jogue na farinha de quibe.

Coloque a cebola e a azeitona.

Coloque a carne moída.

Misture tudo com a mão até ficar uniforme. Depois molhe uma assadeira com azeite e coloque a massa lá.

Eu costumo pegar um pouco de alho de potinho e passar em cima para dar uma cor.
Mas é só jogar no forno e esperar ficar douradinho.

Tire os pedaços e sirva com limões picados para jogar em cima.
hummm!
Fica uma delícia.

Carne francesa para quem não sabe cozinhar

Esse é o post para quem não sabe nada de cozinha e quer impressionar.
É uma carne de panela no estilo francês que não tem como alguém errar isso.
Funciona com praticamente qualquer carne, mas é preferível ser uma carne de segunda.
Se você não entende nada de carne, peça para o açougueiro limpar a carne para você.
É uma peça inteira que vai usar.
Eu usei uma de 1,5 Kg.
Essa era uma alcatra.
Já fiz com patinho e também dá certo.
Mas vai precisar de uma panela grande.
Eu quero dizer uma de presídio.

Vamos começar pelo tempero para facilitar.
Você vai precisar de um Bouquet Garni.
É um nome chique para um monte de planta amarrada.
Ele normalmente é composto de louro, sálvia e alecrim.
Mas sálvia é difícil de achar.
Eu fiz o meu de cebolinha, alecrim e louro.

Pega tudo e amarre.
Eu costumo amarrar com fio dental, para ser mais higiênico em vez de usar uma corda qualquer.
É amarrado porque no final você vai tirar e jogar fora.

Na panela grande você vai colocar:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 8 dentes de alho picados ou socados
- 1 colher de chá de nós moscada
- 1 pitada de canela
- um punhadinho de cravos (se for em pó pode ser uma colher de chá)
- 2 colheres de sopa de sal
- a peça de carne (ante dessa etapa, pegue uma faca pequena e esfaqueie a peça toda como se fosse Norman Bates de Psicose, isso é para o tempero entrar e amolecer a carne)
- o bouquet garni
- duas cebolas inteiras
- duas cenouras inteiras
- o suco de duas laranjas
Eu gosto de colocar um pimentão amarelo para fazer com que o caldo fique mais grosso.
Mas não é importante.

Depois de colocar tudo na panela, encha de água até cobrir tudo.
Tampe, coloque no fogo e deixe lá por no mínimo 1:30h.
Quando a água ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando.
Para saber quando está pronto, basta meter a faca e tirar um pedaço da carne para saber se está macia.
Eu vou enfiando o garfo para saber se está entrando fácil.
Quando estiver cozido você vai tirando tudo da panela e cortando e devolvendo.

Se quiser fazer mais chique, tire tudo e coloque em uma travessa já cortado.
O calque que restar você coloca uma taça de vinho e deixe ferver até secar um pouco que vira um molho para acompanhar a carne.
Só uma dica, use um vinho que você goste. Usar um vinho que não gosta na comida, você também não gostará da comida.

Só tem um detalhe.
Estava com tanta fome que acabei esquecendo de tirar a foto de tudo pronto.
Isso foi o que sobrou para fotografar depois da janta.

Salada 10

Eu inventei essa salada baseada em uma que tirei do programa da Nigela.
Que, aliás, é ótimo.
As coisas são fáceis e rápidas, minha especialidade.

Eu usei um pé de alface americana, mas poderia ser qualquer folha.
Eu sempre prefiro misturar mais de uma.
Um espinafre cru fica maravilhoso nessa receita.
Para quem nunca comeu um espinafre cru, ele é aveludado e tem um sabor melhor do que cozido ou refogado.
Simplesmente eu rasguei todo o alface com a mão e coloquei tomates picados junto.
Se quiser colocar um mozarela de búfala para complementar fica ótimo também.
Mas o segredo enstá na melancia que coloco junto.

Essa é uma melancia bebê. Ela é pequena e não tem caroços. Ideal para um salada.
Principalmente para quem é chato como eu e odeia ficar catando caroços na comida.

Parece meio loucura colocar melancia na salada.
Acontece que a fruta não é muito doce e, quando temperada, fica com o sabor que você temperou.
Ela não é muito mais doce que uma beterraba, que usamos como salgado.
Mas dá uma suculência que uma salada normal não tem.
É o ingrediente perfeito.
Só jogar o molho do post anterior e tudo fica perfeito.

Molho para Salada 10

Eu estou indo em ordem inversa para as pessoas que lerem de cima para baixo poderem entender melhor, já que estou colocando vários posts de uma só vez.
Esse é um molho para saladas que fica maravilhoso e fácil para quem não sabe cozinhar nada.
É bem simples.
Ingredientes:
- Azeite (1/3 xícara)
- Vinagre Balsâmico (4 colheres de sopa)
- Açúcar (1 colher de sopa)
- Sal (1 colher de chá)
- Mostarda Preta (2 colheres de chá)
Coloque tudo em uma vasinha.

 As medidas foram meio de olhômetro, mas não tem como dar errado mesmo se colocar um pouco mais ou menos de qualquer ingrediente.
Eu dei foi uma espirrada na mostarda preta.

Depois de colocar tudo em uma vasilha, bata com o garfo até estar tudo homogêneo.

Só jogar por cima da salada e seja feliz.
Eu já fiz várias versões desse molho.
Pode trocar a mostarda preta pela comum.
Pode colocar pimenta do reino se quiser também.
Pode inventar como quiser para dar um sabor pessoal a sua salada.

Final de semana Bombado

Galera,
a minha mãe voltou de viagem na sexta-feira. Então fui fazer um jantar para ela e todo o mundo lá de casa.
Como foram várias coisas eu vou separar em alguns posts diferentes.
Vão pegando a sequência aí!
No domingo não dormi em casa e acabei fazendo um quibe de forno, que é fácil e muito rápido, que vai a receita na sequência.