Ontem fiquei assistindo o programa da Nigela e resolvi fazer a minha versão de uma das comidas dela.
Era um Tagine, que se não me engano é uma receita marroquina.
Ela usou carneiro, eu usei vaquinha mesmo.
Usei uma carne que nem conhecia, peixinho.
Mas olhem a foto da peça que comprei.
Perfeitinha.
E custou R$ 8,90 700g.
Cortei em cubos grandes e coloquei em uma panelona.
Acrescentei uns dentes de alho, gengibre ralado, cominho, uma cenoura em rodelas grandes e bastante sal.
E toque diferente é não levar pagua, e sim uma garrafa de vinho tinto.
A dica é não usar vinho doce ou suave. Deve ser seco.
Mesmo que não goste.
Vinho doce para comida fica uma merda.
E eu adoro vinho doce.
Cuidado com o cominho. Eu o acho muito forte e o cheiro impregna a casa toda.
Então coloque pouco.
O vinho, eu usei um chamado Mioranza, que acho que é gaúcho. Foi R$ 7,00 a garrafa.
Mas dá para encontrar por R$ 5,80.
Ligue o fogo e deixe ferver.
Quando ferver diminua a chama e também.
Deixe cozinhar por 1h e depois abra a tampa e aumente o fogo novamente para secar o caldo.
Quando secar é só comer, fica uma maravilha.
Para acompanhar eu fiz um arroz de açafrão.
essa é a minha panela nova de arroz. Ela é elétrica.
Comprei porque a duas semanas atráz eu fiz um jantar japonês e precisei dela para agilizar o arroz gohan, que é dificílimo de fazer.
No final, adorei a panela.
Ela faz dezenas de coisas sem trabalho nenhum.
É só seguir a medida e jogar tudo dentro dela, que ela se vira sozinha.
Quando termina de cozinhar ela muda para o modo aquecer e mantém a comida quetinha.
Eu joguei sal, cebola, arroz branco e o açafrão, que é essa coisa amarela em cima.
Olha como fica o arroz pronto.
Essa panela ainda tem um compartimento para cozinhar coisas a vapor, no caso eu fiz brócolis para acompanhar.
E no final, como ficou a carne?
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